在日常活命中，经常会邀请亲戚一又友来家中作客吃饭，因为掌抓不到具体的饭量，经常会剩下来许多米饭，隔夜吃不健康，扔了又很猝然。好在家东谈主齐爱吃锅巴，娟妈便在一又友的冷漠下，将剩米饭齐烙成了一块块香脆的锅巴，既不错储存，家东谈主又爱吃。大米锅巴所以大米饭为主食的南边特质食品。昔日用每家每户齐用大锅灶烧饭的本事，锅底和锅边斗殴的那些米就成了锅巴，又香又脆。刻下因为一些原因取消了大锅灶，思吃只可去挑升制作的所在买，内行若是学会了就无谓单独买，还能处治剩饭蒸个艰巨。

我方在家里作念锅巴很浅薄，用平底锅未必电饼称，将剩饭平铺在锅边，然后淋入极少油，保持最小火烙一烙。烙至两面金黄后就不错了。有些米粒比拟硬，容易散开，不错加入若干鸡蛋和面粉加多粘性，烙出来齐是一整张的锅巴。娟妈昔日生怕有剩饭，刻下有了剩饭会平直将她烙成锅巴，然后、再煎两个荷包蛋，煮点汤，将锅巴泡在汤汁内部，吃起来，又香又脆，还不会猝然。底下教内行具体作念法。

【剩饭锅巴】

食材：剩米饭适量，鸡蛋两个，面粉30克。

作念法

1、300克剩米饭（约2碗饭）配一个鸡蛋和15克面粉，然后拌匀备用。

2、电饼铛底部刷油，然后将拌好鸡蛋米饭平铺在锅面上，不要留闲逸，容易裂开。不错将手洗净后，沾些水来操作。

3、米饭店好后开小火慢烙，烙至底部金黄后翻个面，持续烙至金黄，待锅面莫得水蒸气飘起后就不错了。

通俗思吃“它”，无谓出去买，剩饭就能作念一堆，泡在汤里吃，香脆。烙好的锅巴放凉以后用保鲜袋封起来，思吃的本事煎两个荷包蛋，煮些蛋汤，再把锅巴泡进汤汁里，又香又脆，尽头好吃。

烙锅巴的经过有一些长，一派至少要绕15分钟。莫得烙硬之前不要去碰它，容易碎。

作念好的锅巴用保鲜袋密封保存起来，衰落回潮变僵。